北部湾沙甘鱼，买一条回家
去腮开肚洗净，鱼肚放姜片鱼身撒少许盐腌制一会，准备好其他配料。
两头大蒜泡水。
非常容易剥皮。
仔姜细切丝，青红辣椒切斜刀。
平底锅放油烧热放一撮花椒粒煸香捞出。
取出鱼肚的姜片，用厨房纸吸干沙甘鱼表面水分，放下去煎至两面金黄色偏焦状态盛盘。
锅中余油放姜丝蒜瓣干煸至微焦放入沙甘鱼。
加没过1/2/鱼身的清水量，加蚝油，酱油，白糖，白胡椒粉炖煮，期间用小汤勺给鱼身浇汁。
汤汁收紧时放青红椒，少许米醋，鸡精调味。
大火收汁盛盘，肉多刺少，非常适合小盆友！
1⃣沙甘鱼非油甘鱼。 2⃣给小盆友做，可以将青红椒换成彩椒+蒜苗。 3⃣嗜辣的朋友可以换成小米辣，更加下饭。