好吃到爆的叉烧包

作者： 飞凡庶人

一直喜欢吃叉烧包，决定按自己的配方来做，家人朋友都说好吃到爆，好吃就得分享

用料

• 陈克明中筋面粉 500克
• 清水 210克
• 糖 50克
• 玉米油 10克
• 猪肉（带少许肥肉） 500克
• 李锦记叉烧酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 李锦记蚝油 1勺
• 盐 5克
• 蜂蜜 2勺
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 酵母（之前忘记写了，现在添加） 5克

好吃到爆的叉烧包的做法步骤

步骤 1

把面粉、糖、清水、油一次性倒入厨师机，二档搅匀后再调到四档，搅拌10分钟后盖保鲜膜进行第一次发酵，10分钟后切割成18个小面团，再盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 2

搅拌面团时就可以来处理肉馅（猪肉可在肉档叫他们切成薄片），先把除了淀粉和蜂蜜外的所有材料倒进肉里搅拌均匀，腌制10分钟后慢火炒熟，再加入蜂蜜和淀粉水，收汁就可以了，然后晾凉放进冰箱冷冻。

步骤 3

面团松弛10分钟后压扁擀圆

步骤 4

包入叉烧肉馅

步骤 5

包子就做好了

步骤 6

放入蒸笼室温第二次发酵30分钟左右，轻轻按压面皮会回弹就可以了，锅烧开水蒸12分钟后再焖3分钟。

步骤 7

新鲜出炉

菜谱创建时间：2021-08-10 10:26:04