豆角去头尾洗净晾干表面水分，切段。
撒入食盐，放入姜片和蒜。
腌制到这个程度可以装如干净干燥玻璃瓶。
加入几滴白醋，用勺子筷子装，擀面杖挤压，直到紧紧实实压满一瓶。
剪瓶口大小薄膜，拧上瓶盖（不能太紧，有水分流出），倒放在一个盘子里。 水分流出，边流边倒，注意一个手按住瓶盖倒。 水分流的差不多时，拧紧瓶盖，正放到冰箱。