原材料大合照，五花肉切小块。
锅中加少许油，冷锅加入肉块，大火炒出五花肉中的油，天热，不喜欢太油腻的，可以多炒一会，把多余的油盛出，可以用来炒菜。
炒至肉块成金黄色，加入冰糖，继续翻炒，肉块颜色更加好看。
加入姜，八角和桂皮继续翻炒。
加入啤酒，生抽和梅干菜开锅后小火慢炖30分钟即可。喜欢肉酥的可以再加入些水延迟炖的时间。
水量见少，转大火收汁。梅干菜的香配上五花肉的香，可以吃五碗米饭。
冷凉放冰箱，吃的时候去适量在上锅蒸一下，更加入味。