提前准备小料：花椒+八角+辣椒段+姜片+葱段+蒜片。
将鱼的两面煎至金黄，忽略我这粘锅了的鱼皮😂😂刚好我也不喜欢吃鱼皮。鱼让老板帮忙处理干净，改了花刀，拿回家就只需要洗一下。
热油炒小料。
加老抽+生抽+耗油翻炒。
加盐+鸡精+白胡椒粉调味，这里的调料一定要用水搅合开，不然白胡椒粉下锅就会结成团。
开始煮鱼，过程中用铲子往鱼身上浇汤汁，更入味。
最后用香菜、小米辣点缀就好了。
成品视频。