（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋

作者： 哎哟小灰灰

黄鲫子鱼 四五月份香椿熟的季节，山东人吃黄鲫鱼的多 有的是干炸了配着香椿和蒜苔卷煎饼 有的是炒鱼渣 临沂人唯独喜欢煎鸡蛋 这两样搭配 卷煎饼 一绝！比起海参鲍鱼更有滋味！

用料

• 鱼 13-14条（一扎长一只）
• 鸡蛋 3个
• 盐 腌制+打蛋（适量）
• 胡椒 适量克
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 葱姜丝 适量
• 花生油 适量

（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

这玩意也不贵 我记得有一次买了十五块钱 煎了两平底锅.我喜欢把头摘掉 内脏清理干净待用

步骤 2

加入花椒粉胡椒粉料酒姜丝葱丝腌制一下

步骤 3

盐适量 接上一步 腌制时间30分钟以上

步骤 4

热锅凉油，油可以多一些 中火

步骤 5

腌渍好的小鱼鱼 主要为了去腥

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步骤 6

步骤 6

整齐的排列好

步骤 7

两面翻动

步骤 8

2个鸡蛋也行 3个也可以 4个也没问题

步骤 9

鱼儿酥透了就可以把蛋液倒入 调小火

步骤 10

定型后 可以轻轻转圈晃动 翻面

步骤 11

出锅装盘

步骤 12

趁热吃吧

步骤 13

我的最爱！

（卷煎饼一绝）黄鲫子鱼煎鸡蛋的小贴士

注意事项： 1 鱼要新鲜 才能保证成型 2 锅子要不粘煎锅 鱼儿要煎得酥一点 口感好 3 煎鱼要中小火 倒入鸡蛋后要调小火并慢慢转动锅子让鱼饼可以在锅里转圈 不仅要好吃 还要好看！ 4 小孩子吃一定要小心 刺刺超级多 都是小刺刺 不建议给太小的小孩吃

菜谱创建时间：2021-08-09 15:47:53