超简单自制牛肉干YYDS

作者： 叮叮当demi

我老公爱吃牛肉，特别是牛肉干，我做过好多次牛肉干，每次都会总结经验，加以改善，这款真真最好吃，做法也很简单，适合厨艺零基础✌🏻 每次做好了，我老公都会带一份去单位，跟同事们一起分享～

用料

• 牛霖肉 适量
• 红酒 适量
• 白糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 八角，桂皮，香叶 适量
• 小米椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 生姜 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 芝麻油 适量
• 花椒 适量
• 椒盐粉 适量

超简单自制牛肉干YYDS的做法步骤

步骤 1

我一般都是买牛霖，就类似牛里脊的肉，当然牛腿肉什么的也可以～

步骤 2

把牛肉切块，放在水里泡两小时以上去血水，中途换一到两次水

步骤 3

泡好的牛肉顺着纹路，切成手指头粗的条状，再水里洗洗，把肉捏一捏去水，再找个尽量大的碗装起来

步骤 4

倒入红酒🍷，白糖（牛肉喜白糖，可以多给点），白胡椒粉，香叶，桂皮，八角，小米椒，盐，用手抓一抓，搅拌均匀，让每一条肉肉都吸饱酱汁，再用保鲜膜盖起来，放冰箱冷藏5小时以上再拿出来下一步🥳 也可以白天准备好，晚上正好宵夜😋，不喜欢吃辣的，可以不用给小米辣的，味道因人而异哈，放入自己喜欢的调料就行，我每次做的时候配料都会按照自己喜欢的口味有点小改变～大家供参考

步骤 5

重新准备好姜片，八角，桂皮，香叶，花椒

步骤 6

锅里放少许油倒入准备好的调料爆香，倒入已控干水分的牛肉条炒出水，炒到熟透，水分炒干的那种，我是边炒边倒掉锅里多余的水

步骤 7

炒好后添出来加入喜欢的调料搅拌均匀，我给了辣椒粉，孜然粉，椒盐粉，生抽，盐，糖，芝麻油

步骤 8

搅拌均匀后可以尝尝味道，再平铺放入烤盘（烤箱要提前预热哈，240°烤箱的最高温度），时间没有特定的，你觉得干度合适就可以拿出来了，中间可以翻面，我昨天晚上烤了一个小时，因为我老公喜欢吃那种很干的牛肉干，我是半小时半小时的烤，每隔半小时尝一尝味道和干湿度，拷到自己喜欢的程度就好了，哈哈哈哈哈～ 我也试过150°烤两个半小时的，这个就看自己喜欢什么样的口味，可以都试试😊

步骤 9

烤好了出炉啦～香喷喷的牛肉干✌🏻

超简单自制牛肉干YYDS的小贴士

尝味道的时候尽量忍住，不要嘴馋给尝没了，哈哈哈哈哈～反正我在尝味道的时候就已经忍不住吃了一半😂

菜谱创建时间：2021-08-09 13:13:07