把红薯蒸熟蒸软。
红薯放温以后，加少量发酵粉，加糯米粉，分3次加入，边加边揉。最后再加适量面粉，也要分2次加入，用量是糯米粉的三分之一就可以（因为之前小朋友说丸子吃起来太软了，加面粉会稍微硬一丢丢，更好炸，也更好吃），揉成如图，盖盖稍微醒发30-60分钟。
揉成如图小面团，如果太黏，可以在手上蘸点熟油。
热油，下锅炸，中火就可以。
炸几分钟，感觉差不多熟了，可以调大火上色更快（不调大火也行）。比上图颜色再深一点就可以出锅了。
装盘。