按以下方法准备原料： 1、低筋粉/蛋糕粉：40g，过筛或者不过筛都行 2、紫薯：蒸烂打成泥，取30g紫薯泥 3、配方奶：冲40ml奶液 4、鸡蛋：蛋白分离出来 5、第四步的蛋清+5g木糖醇（也可以不放），硬性打发（打到蛋白像冰激凌那样可以立起来），这步是关键。
除打发后的蛋清外，其他原料放一起拌匀，分三次加入打发后的蛋清、定型。 水烧开或蒸箱预热，蒸18分钟。