虾肉和蟹味菇一起打成泥(都是生的),加盐、加蛋清顺时针搅拌,静置5-10分钟,装入裱花袋(没有裱花袋用保鲜袋),尖端剪一个小口。
烧水,挤入虾滑。
全部挤完后,虾滑全部飘起来后,再开盖煮3-5分钟。
这样完全成型,才不容易碎。
分装,吃的时候拿一份出来就行。我家是两宝,分了3分,一个宝的分装6份。