家庭版酱油鸡

作者： beliboo

种草很久的酱油鸡，我又再一次尝试，终于弄到一个自己的版本了，第一次写请多多关照，没有过多的图片，只是自己琢磨了这个配方，记录一下^_^

用料

• 鸡 1只
• 生抽 4分之3碗
• 味极鲜酱油 2大勺
• 李锦记蒸鱼酱油 2大勺
• 老抽 2大勺
• 冰糖 1大块
• 葱 1根
• 生姜 3片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 罗汉果 3分之1个
• 陈皮 少量
• 甘草 3片
• 水 1碗半

家庭版酱油鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗干净，我个人不喜欢鸡脖子的皮，全拔掉

步骤 2

把配方的其他所有材料都放到锅里面烧开

步骤 3

把鸡放下去，两面翻一下，让皮收缩一下，盖上盖子，烧开，关小火开始计时，焖的过程每隔5分钟打开锅盖翻一下鸡，然后又捞点汁淋鸡身上，直到鸡身上色很好，一般就35到40分钟

步骤 4

捞起鸡，放凉，砍件，那个酱油汁留一点，有时候鸡胸肉不太够味，可以沾一下汁吃

家庭版酱油鸡的小贴士

鸡最好现杀的，没有的话刚杀了2个小时内的鸡也可以，我总觉得食材新鲜你就成功了一半，我第一次做焖了35分钟，骨头稍微有点血，第二次40分钟就全熟了，也不老，这个时间还要根据你鸡的大小来决定，不规定的。焖的时候，最好把汁浇一点到肚子里，这样里面的骨头会比较入味。配方中的调味料其实都可以根据自己的口味调整，我只是写个大概，焖了25分钟觉得上色不够，我会再加点老抽，觉得酱油不够，我也会中途加一点点，这个完全要看自己口味。其实对于我自己来说，烧菜调料的量真的很随意，一切都是根据自己的口感，只要材料都齐，量可以根据自己调出适合自己的

菜谱创建时间：2021-08-09 09:36:53