羊肚菌淮山瑶柱炖猪骨汤

作者： 熙_windy

不管是孕期还是平常都很适合喝的一款汤品，味道极鲜美而且清补，炖煮起来也很快手。

用料

• 羊肚菌 10克
• 淮山 500克
• 瑶柱 15粒左右
• 猪骨 500克
• 生姜粉或者生姜片 少许

羊肚菌淮山瑶柱炖猪骨汤的做法步骤

步骤 1

猪骨洗干净，丢锅里，因为这次买了新鲜的猪颈骨，我就没焯水，直接炖，步骤跟平时焯水的有点不一样。 冷水下锅，水一次性加足。

步骤 2

加一勺生姜粉，煮开后，一定要撇干净血沫。

步骤 3

打干净血沫后，汤色带点白色和油花。

步骤 4

加入瑶柱，我煮瑶柱从来不泡发的，最多就是洗一下，直接就丢锅里了。

步骤 5

淮山去皮，切段（市场老板弄的） 羊肚菌干货泡发。

步骤 6

骨头瑶柱汤熬半小时左右，放入淮山和羊肚菌，再熬20分钟就可以了。

步骤 7

关火，下盐调味。

步骤 8

淮山粉糯，羊肚菌鲜美，骨头有嚼头。

步骤 9

我还是最爱吃这两样。 其实像这种有一定时长的煮汤，瑶柱不需要泡发的，在熬煮的过程中，瑶柱会变得很软很散的了，不需要特意泡发。

菜谱创建时间：2021-08-09 00:05:02