鲍鱼清洗干净，切薄片后清洗干净。
烧热水，水开后放适量料酒和姜片，放入鲍鱼片，焯水5-10秒，捞出放入冰水中。过会儿捞出沥干装盘。
烧热油，放入葱段，出香味后放入两勺生抽和两勺水。 倒入步骤二，吃前拌一下即可。