不需任何工具制作酸奶

作者： Honigmelone

夏日炎炎正好做酸奶，环境温度30度以上就可以，不需酸奶机，也不需要电饭煲，5分钟就可以搞定，剩下的就交给时间吧。

用料

• 牛奶 500克
• 糖 适量
• 益生菌 0.50克

不需任何工具制作酸奶的做法步骤

步骤 1

选择合适的容器，我用了一个保鲜盒。因为是塑料的没有用开水煮，只用刚刚煮开的水把容器和搅拌用的勺子烫了。如果使用瓷器或者玻璃器皿可以开水煮1-2分钟。

步骤 2

容器中放大约10克糖，随自己的喜好，喜欢甜的就多放些，我做的熟练了不称糖的重量，不够可以吃的时候加点蜂蜜就好了。 然后加入少量常温牛奶搅拌到糖融化，然后加入0.5克益生菌（我用的是川秀），最后把全部牛奶都倒进去搅拌均匀，盖上盖子，放在温暖的地方，夏天家里阳台的温度有37-38度，直接放阳台就好，剩下的交给时间就好。 酸奶下面放的是醪糟，夏天做醪糟也直接放阳台就好哦。

步骤 3

这是放置大约4小时的状态，已经基本上好了，可以看见牛奶已经变得粘稠，有挂杯哦。 又在阳台上放了2个小时，打开盖子闻到有酸奶味儿了，就直接放进冰箱。

步骤 4

这是在冰箱里冷藏一夜后的状态，浓稠有拉丝。

步骤 5

还做了醪糟冰淇淋，用冰淇淋打底，再加几勺酸奶，撒上坚果。en~美味1+1>2

不需任何工具制作酸奶的小贴士

1. 酸奶很好做，用益生菌可以，也可以用市售酸奶做引，我都做过，都可以成功。 2. 我一般第一次用益生菌做引，第二次就用做好的酸奶做引，分量也没有那么严格，我大概用50克酸奶加200克牛奶的比例。酸奶做引可以用2-3次。 3. 夏天温度高，完全可以不用酸奶机或者任何辅助工具，我试过环境温度30度以上都可以。 4. 如果用自制的酸奶做引，在室温30度的环境下，放置大约6-8小时就可以凝固。 但如果直接用菌种做引，室温30度则需要20小时左右（环境温度38度左右6-8小时即可）。反正不要急慢慢等待就好，看着它慢慢变得粘稠就可以放冰箱冷藏了。

菜谱创建时间：2021-08-08 17:28:27