海鲜粥

作者： 罗罗的下厨房

这个做法，是剽学一家海口老字号粥铺的海鲜粥做法，今天想换换口味，买来新鲜的梭子蟹和虾做海鲜粥，味道鲜香浓郁，一份非常地道的海南特色海鲜粥。

用料

• 梭子蟹 4只
• 青菜 10颗
• 里脊肉 适量
• 小葱 2根
• 姜丝 适量
• 蒜瓣 4瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 油 适量
• 鲜虾 5只

海鲜粥的做法步骤

步骤 1

准备梭子蟹4只，洗净备用。蟹的只数可根据大小自定。

步骤 2

准备以上配菜备用。里脊肉切长丝。

步骤 3

准备一锅已经煮好且滚烫的白粥。

步骤 4

锅内烧油放入拍碎的蒜瓣，姜粒。

步骤 5

放入备用的螃蟹翻炒直到变色，盖上锅盖煎上2分钟。

步骤 6

当螃蟹发出煎烧后的鲜味后，放入适量生抽，少量食盐，继续翻炒后关火。

步骤 7

将所有的螃蟹和油汁都倒入白粥里，放入姜丝继续中火熬煮5分钟后，再继续放入肉丝和鲜虾。

步骤 8

一分钟后，粥里再放入切好的青菜。

步骤 9

转小火。关键步骤来了，一定要撒入白胡椒粉，并且要多一点儿。放入鸡精、葱花。尝一尝粥的味道，咸淡味道自己掌握，关火。

步骤 10

一份鲜香浓郁美味的海鲜粥就做好了，适合早餐或晚餐食用。做法简单，减肥轻食者都可以试试手。

海鲜粥的小贴士

家里有小孩的，可以在不放白胡椒粉之前盛出。白粥里可以放的材料很多，比如牛肉丝，鸡肉丝，贝类，无刺的鱼肉片，鱿鱼等等。

菜谱创建时间：2021-08-08 16:21:55