所有材料混合（酵母压在最底下）
厨师机和面，先一档揉成团，再三档10min左右出粗膜，四档15min左右打出膜（出的膜不够薄的话贝果表面就不光滑😭）
面团分5～6份，每个搓圆（尽量光滑）擀成牛舌状
如果要做有馅儿的贝果的话，在一侧摆上馅料，另一侧边缘有手指压一压一会儿好收口 （无馅贝果忽略这步）
从长边卷起，收口处捏紧
一头用擀面杖压扁
绕一个圈，把按扁的一端包裹在另一端上，边缘捏紧
油纸剪成一个个比贝果大点的圆，面团放上去
30-35度发酵半小时（可以不放水不盖湿毛巾，因为贝果面团需要干一点，为了有嚼劲的口感也不能发酵很久）
发酵时准备糖水（水:糖=20:1，红糖白糖蜂蜜均可），小火煮至锅底冒小气泡（80～90度）
面团（可以连着油纸）下水烫30s，翻面再烫30s；开小火保持温度
烫好的面团表面有点皱没关系，一会儿烤的时候膨胀一点就光洁啦
170度烤20分钟（或190度15分钟），如果看到颜色过深可以加盖锡纸
出炉香喷喷！外壳是硬的
内部掰开柔韧有嚼劲，淡淡的咸香
贝果保存：出炉晾凉（不然会有水汽蒸发到袋子里）至手温后装入保鲜袋密封保存，常温2天内吃完；吃不完的话要放冷冻（面包类不能冷藏！），下次吃之前提前十分钟拿出回温，表面喷点水复烤五六分钟。
面团要尽量揉光滑！收口捏得不够紧的话面团发酵/煮的时候都容易弹开，就丑丑的了🙈 250g粉做出来分六份有点多，贝果都是掌心大小；还是分成4～5份合适。 可以空口吃也可以横向剖开做三明治！