所有材料备好后，鱼切块，水沥干，加入生抽、老抽、耗油、料酒、香油、胡椒粉、盐、味精拌匀放一旁。热锅，放油，加入葱姜蒜、洋葱、金针菇，鱼放入排整齐，倒入啤酒，放入小米辣椒干、八角、桂皮少许，盖上盖子焖12分钟左右（期间注意火候）
开盖，放生菜，开吃