首先准备原材料，牛油果尽量选大一点的，鸡蛋不用很大个。一个牛油果配一个蛋，2-3片培根。
牛油果对半切开去核。
把牛油果中心的洞挖大一点。挖掉的部分不要浪费哦。
牛油果去皮。用勺子沿着果肉边缘转一圈。
做流心蛋。我是做的水波蛋，也可以用煮鸡蛋。
将做好的流心蛋小心翼翼地放入牛油果中间的凹槽内。可以适当修饰一下去除一些蛋白。然后将两半牛油果肉合上。
用培根将牛油果包裹住。
入锅煎。少放一点油，培根会出很多油。小火慢煎。锅最好大一些，可以让陨石蛋在锅内翻滚以便均匀煎制。煎到培根略焦黄就可以了。
三只里面最美的一只。
开吃！酱料我只用了现磨黑胡椒。可以根据各人口味用意式香醋，蜂蜜芥末酱，蕃茄酱，甜辣酱等等。
流心蛋可以做成水波蛋或者用小鸡蛋做溏心水煮蛋。可以多做一两个蛋备用。