台湾夜市小吃～台式炸猪排

作者： Lily5831

这是一道简单又亲民的道地台湾小吃料理！ 腌肉➡️沾粉➡️再炸就好啦✅ 是不是粉简单啊(*^▽^*)

用料

• 豬里肌肉（厚） 5片
• 地瓜粉（顆粒） 適量
• 胡椒鹽（炸後灑） 適量
• 《醃肉汁》：
• 醬油 3大勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 料酒 3大勺
• 糖 2大勺
• 蒜頭（拍碎） 6瓣
• 香蒜粉 1大勺

台湾夜市小吃～台式炸猪排的做法步骤

步骤 1

先調好醃肉汁….. ➕醬油3大勺 ➕白胡椒粉1小勺 ➕五香粉1小勺 ➕料酒3大勺 ➕糖2大勺 ➕蒜頭6瓣（拍碎） ➕蒜粉1大勺

步骤 2

这是今天刚买回家的…………….. ✌️厚切猪排大合照✌️！

步骤 3

这好像有6公分厚耶～ 一定要处理一下啊，不然会硬到咬不下口的！

步骤 4

对半横切➡️不要切断➡️再摊开➡️像这样👆

步骤 5

一定要断筋…… 用刀子砍断筋 或用剪刀✂️剪断筋也可以 这…..怎么有种惊悚片对白的感觉……(抖～）

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步骤 6

步骤 6

1️⃣用肉锤将猪排拍打成2倍大，约1.5公分厚 不要拍太薄，像纸片一样也不好吃(￣∇￣)

步骤 7

1️⃣將所有拍打後的豬排放入醃肉汁內 記得每片肉都要沾上醃肉汁喔！ 可以戴手套，用手抓一抓比較好入味啦😃 2️⃣放入冰箱冷藏至少1小時

步骤 8

1️⃣腌好的猪排直接沾满地瓜粉

步骤 9

1️⃣下油鍋前，把多餘的粉抖掉

步骤 10

1️⃣油溫加熱至約170度 一大片豬排輕輕的放入油鍋…. 2️⃣每面約炸1.5分鐘就可以起鍋了 （肉厚時間加長，肉薄時間要減短呦❤️） 👉油放多一點比較上色均勻！家裡油不夠所以我是以半煎半炸的方式示範

步骤 11

炸好了😃 灑一點胡椒鹽更美味喔！

步骤 12

切片，試吃～ 嗯，很讚😋！

步骤 13

我是用这款的地瓜粉👆😃

菜谱创建时间：2021-08-08 01:36:42