门钉肉饼

作者： 文彬彬彬

去年去北京玩了一圈，在故宫附近吃了一家门钉肉饼，太好吃了！这回家里刚好有牛肉馅就试一下。

用料

• 面粉 2碗
• 温水 适量
• 大葱 1根
• 牛肉馅 400克
• 黄酱 两勺
• 花椒水 半碗
• 姜末 适量

门钉肉饼的做法步骤

步骤 1

温水和面，水要多一些，面要软一点，然后醒面半小时，再加点薄面轻轻揉一下，再醒10来分钟。

步骤 2

提前泡好花椒水，加点姜，大概小半碗，再用这个水，黄酱稀释一下，黄酱买的是六必居的。

步骤 3

把葱切碎，黄酱水、酱油、姜末一起放到牛肉馅里拌匀。

步骤 4

然后包起来稍微厚一点，平底锅里放油，把饼放进去，煎到两面金黄，然后放一点点水盖锅盖焖两分钟，水干了就可以出锅了。

步骤 5

注意！一定要小火慢煎，不然非常容易糊。 会爆汁，吃的时候小心~

菜谱创建时间：2021-08-07 23:59:12