火山肠切片， 角瓜对半切开后切片， 鸡蛋放少量盐打撒备用
起锅烧油，油热后倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。
再在锅内倒入油，油热后，先倒入火山肠翻炒，再放入角瓜和适量盐翻炒一会，最后倒入鸡蛋翻炒一下，出锅即可。