食材：白萝卜465克。胡萝卜320克。香菜65克。豆腐140克。面粉加淀粉1:1的比例一共100克。五到六瓣大蒜，姜丝，葱一根。花椒粉一勺。盐两勺，糖一勺，馒头一个，十三香一勺，鸡蛋一个。第一步。萝卜擦丝。焯水一分钟捞出，放入凉水中，挤干水分。二、葱姜蒜切碎末。三、香菜切碎。4、把第1、2、3步骤拌匀。加入调料，再拌匀。调料有：鸡蛋，葱姜蒜，花椒粉，十三香。五、加入碎馒头。拌匀。六，分五次加面粉和淀粉。每次加进去后充分拌匀。面粉量不固定，只要成稠一点的糊状就可以。试一下能从虎口处可以轻松挤出丸子的形状就可以了。挤丸子时手上涂点油，面上也涂一点，目的是为了皮不干、不粘手。香菜放多了，会苦，会盖住萝卜的香味。油锅里的油五成热的时候（用筷子插到油里，筷子冒泡）就可以从虎口挤出丸子，用勺子刮下来，沿着锅边放入。前30秒内不要翻动，等定型后再翻。丸子浮起来，大概两分钟的时候表面浅黄色，捞出控油。把丸子炸完后用滤网捞出锅内残渣，再次升高油温，复炸50秒左右即可。用漏勺颠一下，可以发出清脆的声音，捞出即可。