茄子和土豆去皮切小块，上锅蒸熟，混合在一起捣成泥。
茄子土豆泥铺在烤碗底部，洒少量低盐酱油，放好蟹柳，再铺上芝士片或者马苏里拉芝士碎，最后撒一点儿帕玛森芝士粉和欧芹碎，烤箱180度20分钟，没有烤箱上锅蒸一下一样。