准备食材。
牛肉泡水10分钟，吸干水分，横着切成薄片。
加1勺生抽，1勺香醋，少许胡椒粉，适量姜丝搅拌均匀，腌制2小时。
腌好的牛肉倒掉水分，挑出姜丝，加2勺地瓜粉搅拌均匀。
准备金针菇，葱花，辣椒 圈。
西红柿去皮剁碎，锅中倒少量油，倒入西红柿，炒出浓汤。
加适量清水，倒入金针菇煮熟。
转小火，把牛肉一片片放入锅中，转大火煮2分钟。
倒入辣椒圈，加1勺盐，少许胡椒粉。
出锅后，加少许蒜末，再淋上热油。
牛肉选用里脊肉，口感会更滑嫩，煮的时间不要太久，煮久了牛肉会变硬。