椰奶小方

作者： rocute

消耗淡奶油和椰浆系列～

用料

• 牛奶 40克
• 椰浆 200克
• 淡奶油 100克
• 椰蓉 适量
• 玉米淀粉 40克
• 细砂糖 30克

椰奶小方的做法步骤

步骤 1

40g玉米淀粉加入一半的椰浆（100g）混合

步骤 2

搅拌至均匀无颗粒状，如图

步骤 3

30g白砂糖加入剩下的全部椰浆（100g），开小火搅拌至白糖融化

步骤 4

椰浆加热过程中会有大泡，正常现象

步骤 5

白糖融化后关火，加入100g淡奶油、40g牛奶

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

加入拌好的淀粉液，一边不停的搅拌，防糊锅

步骤 8

搅拌至细腻粘稠状，关火继续搅拌

步骤 9

容器底部铺一层椰蓉

步骤 10

倒入膏体，晾凉后放进冰箱冷藏2小时以上

步骤 11

取出切块，裹上椰蓉

步骤 12

装盒啦

步骤 13

软糯丝滑，椰香浓郁

椰奶小方的小贴士

1.椰浆加糖加热，糖化开后再加入牛奶淡奶油，降低液体温度，防止淀粉液结块凝固 2.这个甜度刚好，可根据自己的口味适量增减 3.没有玉米淀粉的，也可用小麦淀粉

菜谱创建时间：2021-08-07 17:09:02