糯米清洗干净，沥干水分放入碗中，用滤勺过滤酒酿入碗里，分量没到米粒就可以，盖保鲜膜室温12小时（夏季常温），晚上浸泡，第二天白天就能做。浸泡时间长，米的酸度越明显。 黄米的处理同糯米。 浸泡结束，淘洗3到5遍，可以去除米粒的酸味。 然后糯米，黄米分别放入两个大碗，放水到刚刚浸泡米粒的高度。黄米表面放南瓜。 大火水开蒸30分钟。 蒸的时间，用热水浸泡葡萄干，浸泡10几分钟后拧干水分备用。 准备一勺蜂蜜倒一点凉开水备用。 蒸好的米，趁热，分别拌入白糖，用筷子搅拌，酒酿浸泡的米容易蒸烂，搅拌到有点起筋完成。葡萄干放入糯米中搅拌均匀就可以。 取一个方正的容器，底部四周铺上保鲜膜，带上一次性手套，保鲜膜上涂抹一点蜂蜜水，把糯米放入容器，带一次性手套按压平整，粘手就弄一点蜂蜜水。接下来在糯米层表面放黄米，同样按压平整。 盖上保鲜膜冷藏后食用。 脱模用刀切成均匀的小块撒糖桂花食用。
酒酿自制可以参考我的菜谱中：酒酿