南瓜车达奶酪面包

作者： 胖的醋小栗

今天是立秋，刚好外婆家的老南瓜成熟了，就又想做一款南瓜奶酪面包，但愿疫情快点平息。 就是觉得，某个季节就该吃某个季节的食物才最治愈啊。

用料

• 高筋粉 200
• 低筋粉 60克
• 细砂糖 35克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 全蛋液 35克
• 牛奶 35克
• 水 35克
• 南瓜泥 70克
• 无盐黄油 20克
• 内馅的车达奶酪 90克
• 装饰的马苏里拉 50克

南瓜车达奶酪面包的做法步骤

步骤 1

先将除了南瓜泥和黄油的材料混合均匀，这时候面团是很干的，然后加入南瓜泥，这里注意面团的软硬度，适当加水。揉成比较光滑的面团后加入黄油，揉到能撑出如图稍具透明薄膜状的面团。

步骤 2

面团温度27.7度，室温发酵80分钟。

步骤 3

发酵好的面团

步骤 4

分割成六等分，每个大约82克。 直接包奶酪丁15克，搓圆后均匀地摆在烤盘上

步骤 5

在温暖湿润的地方最后发酵30分钟，涂蛋液，在面包顶部剪十字口，放上马苏里拉奶酪丝，再发酵十分钟。

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步骤 6

步骤 6

放进预热好的上火190下火160度的烤箱，烤16到18分钟。 注意表面上色哦

南瓜车达奶酪面包的小贴士

这款直接法的面包，香气也很直接～

菜谱创建时间：2021-08-07 12:01:26