把娃娃菜的叶子一瓣一瓣掰下来，洗净过凉开水或者直饮水~因为这道菜吃的是生的~要注意卫生。 码好菜叶子，切成细丝，入大容器，加入适量食盐，盐渍出水份。把盐渍出的水份倒掉，这样娃娃菜的口感更爽脆。
蒜瓣拍扁，切粒儿，香葱切末，和辣椒面一起放在娃娃菜上，起锅热油~油热后泼在蒜葱辣椒面上。此时先不要搅拌。 加入酱油蚝油香油香醋白糖，一起搅拌均匀，如果没有调味的把握，料要一点一点加。 一道爽口美味的凉拌娃娃菜就OK了。宜粥宜饭，太美味了！