墨西哥面包

作者： 爱鼓捣的恩宝妈

用料

• 高筋面粉 230克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 带壳鸡蛋 50g
• 奶粉 10克
• 黄油 20克
• 牛奶 130克
• 墨西哥酱
• 低筋面粉 45克
• 糖粉 35克
• 黄油 40克
• 全蛋液 40克

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

除了牛奶和黄油，将面团所需的干料全部放入搅拌均匀

步骤 2

搅拌均匀后加入牛奶，开始揉面，由于水分大会比较粘手，要有耐心，揉大概八分钟就会出现厚膜，加入黄油继续揉，揉至出现薄膜，发酵两倍大

步骤 3

第一次发酵后，取出排气，分成六份团圆，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 4

静置后排气再团圆，放到烤盘上，烤箱里放一碗热水，发酵两倍大

步骤 5

发酵期间，制作墨西哥酱，糖粉，黄油搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

分三次加入40g鸡蛋液，每次都要搅拌均匀再加入下一次蛋液

步骤 7

确保每次搅拌均匀

步骤 8

筛入低筋面粉，装到裱花袋备用

步骤 9

二次发酵好的面团挤上墨西哥酱

步骤 10

烤箱预热，175度20分钟（每个烤箱的脾气不同，根据自己烤箱温度调整）

墨西哥面包的小贴士

这款面包外皮酥脆，内部软嫩，实在很美味

菜谱创建时间：2021-08-07 06:04:31