生菜洗净，晾干水分，切成小块。
在一个大腕中打入两个鸡蛋，充分搅拌，加少量盐或黑胡椒。
将碎生菜倒入蛋液中，充分搅拌，使得生菜都能沾上蛋液。
平底锅预热，放入少量油，待六成热，加入生菜，刚放下去不要搅拌，等待蛋液成型，然后用锅铲辅助，整体翻面，待蛋液定型即可。喜欢吃焦脆的可以多煎一会。
觉得没味的可以自己配上蘸料或者蘸汁儿，我配的是中午吃白斩鸡的蘸汁儿，很美味！