麻酱凉拌西葫芦丝

作者： 多肉小肉丸

第一次是在大同名店“凤临阁”吃的，口感非常惊艳！麻酱浓香混合西葫芦的爽脆，绝！

用料

• 西葫芦 1个
• 麻酱（或花生芝麻二八酱） 1勺
• 生抽 约10毫升
• 花椒油（可以不放） 几滴
• 大蒜（可以不放） 1～2瓣搞成蒜蓉
• 醋 1勺
• 凉开水 100～200克

麻酱凉拌西葫芦丝的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗干净，整个烫熟。然后切细丝；或者用刨子削成细丝，最好是长丝，我用的是图片这种刨子，拌起来吃起来很像面条，哈哈。 （注意：不要切完丝再烫，要整个烫，毕竟主要是外皮不卫生，里面还蛮卫生的。因为切丝之后烫或焯水，西葫芦丝就瘪掉了，没有爽脆口感了）

步骤 2

所有调料放在一个碗里，拼命搅和，让麻酱泻开。因为买来的麻酱直接用会很粘稠，拌不开，也没味儿，所以必须要用凉水泻开，同时加入调料也使酱汁更有味儿。

步骤 3

将酱料倒入西葫芦丝，拌匀，大功告成！

菜谱创建时间：2021-08-06 18:37:15