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蜜豆香酥饼 这么做外皮酥脆 掉渣 内里暄软 饼凉了都超级好吃 附细节视频

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这是一款发面的香酥小饼,非常容易上手,新手无压力,而且非常好吃,凉了可以当酥皮点心吃。😋 懒人版自制蜜红豆: https://www.xiachufang.com/recipe/106431328/

用料

蜜豆香酥饼 这么做外皮酥脆 掉渣 内里暄软 饼凉了都超级好吃 附细节视频的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开,加入糖、油和中筋面粉揉成较软的面团。 静置20-30分钟左右。(面团温度控制在28-30度中间,如果温度不到,面盆下面放个温水盆控制面团温 度。) 具体发酵方法详见下面链接: https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 2

这个时间我们来做油酥,把油加热至冒烟倒入面粉里,用筷子搅匀。

步骤 3

加入自制蜜豆。

步骤 4

拌匀。

步骤 5

发酵好的面团蜂窝均匀,揉面排净空气。

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步骤 6
步骤 6

把油酥像包包子那样包进面团里,按扁擀成长方形面片,从上边往下卷起平均分割成10份。

步骤 7

把每一份切面冲上擀成椭圆形面饼,漂亮的花纹立刻出现了。

步骤 8

盖上保鲜膜醒10分钟,把先整形好的放入抹了油的电饼铛中先烙,上面也抹上油锁住水分,中火烙四五分钟,两面金黄就好喽。 哇,好漂亮哦,这个饼给你。

蜜豆香酥饼 这么做外皮酥脆 掉渣 内里暄软 饼凉了都超级好吃 附细节视频的小贴士

油加热倒在面上,这样做油酥特别香。 烙饼时上面抹油防止水分流失。 饼凉了密封保存,想吃的时候直接吃或复烙一分钟就可以。

菜谱创建时间:2021-08-06 17:47:17
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