鸡翅竖着剪两半，加一勺生抽，一勺料酒，半勺耗油，半小勺盐，适量白胡椒粉，两瓣蒜末，抓匀腌制1-2小时。
腌制完后，鸡翅中加适量淀粉抓匀，下油锅煎至两面金黄。再加入切碎的蒜末和小米椒炒香。之后加入两勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺醋，适量糖提鲜，能吃辣的可以再加适量辣椒面。出锅前撒点葱花装盘即可。