卤鸭货

作者： F1十七刀刀

去年在微博上看到的方子，做起来挺好吃的，卤鸡翅鸡爪都可，家人说比外面买的好吃，辣椒看个人，喜欢吃特别辣的就放特别辣的辣椒，我放的是不怎么辣的辣椒。

用料

• 料酒 2勺（这是料汁，不是盐鸭的）
• 白芷 1片
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 花椒 40粒
• 姜 3片
• 老抽 4勺
• 生抽 6勺
• 干辣椒 20个
• 麻椒 40粒
• 冰糖 20粒
• 啤酒 1瓶
• 八角 1个
• 鸭翅 17根
• 鸭脖 5根

卤鸭货的做法步骤

步骤 1

泡血水1个小时以上，控干水后，放适量的料酒，姜，葱，盐腌1个小时，

步骤 2

冷水下锅，煮开撇去沫子，

步骤 3

干调料除去辣椒，开水泡2分，去涩，料酒2勺，生抽6勺，老抽4勺，冰糖20粒，330毫升啤酒1瓶，（一勺是10克）都放到锅里就行，鸭货差不多是一斤，放了一个土豆，和金针菇，大火煮开后小火煮10分，放菜，小火在煮10分，大火收汁就可以了，鸭货放一晚会更好吃

菜谱创建时间：2021-08-05 13:38:35