香煎豆腐

作者： 小胡食记

我妈说今天想吃素的，我说买块豆腐回来吧，然后就有了这道~

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 3勺

香煎豆腐的做法步骤

步骤 1

一颗鸡蛋搅散放碗中

步骤 2

玉米淀粉倒入碗中，根据豆腐的量来，这个图是第一次倒的，后来加了一些，不过倒少也没关系，不要太死板

步骤 3

豆腐尽量切薄片容易入味

步骤 4

先玉米淀粉

步骤 5

后鸡蛋液

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步骤 6

步骤 6

我不是边烧油边裹的，弄好了一起倒的油，一块一块放，一批一批翻

步骤 7

锅热烧油，小火

步骤 8

满煎，喜欢吃老的可以煎久一点

步骤 9

右边翻面左边新放的，自己有意识就好了

步骤 10

煎至黄亮亮后成盛出 ⚠️油我留了一点底油剩下的都盛出来炒别的菜了，不是第一时间做这个菜的，在盘子里晾了一会

步骤 11

起锅烧油，倒入豆腐，加生抽老抽水淀粉 👀生抽调味老抽上色，根据自己喜好，我家生抽最后一点点了多倒了点老抽更有食欲 🥲我是刚锅豆腐的淀粉加了点水加了仅剩的一口生抽一起倒进去的

步骤 12

翻炒均匀，这样看着其实就很香了 ⚠️油不能多，会腻哒

步骤 13

➕白胡椒粉

步骤 14

➕糖，老抽配糖天下无双

香煎豆腐的小贴士

放鸡蛋液夹出来的时候注意轻拿轻放，易碎 煎豆腐后起锅倒油时注意油量！

菜谱创建时间：2021-08-05 12:47:46