【红烧青蟹】保留青蟹的鲜嫩

作者： 外婆菜谱

江三门县，是一个海鲜养殖的大县，这里养殖的青蟹在全国范围内都是数一数二的，三门善养蟹，这里专业养蟹历史已经有了200多年，三门人也同样善于吃蟹，吃蟹这里也是专业的。常年吃海鲜让林外婆这样的“海上儿女”掌握了一般大厨都不会的做蟹窍门。

用料

• 青蟹 3只
• 生姜、小葱 少许
• 盐 一勺
• 料酒 两勺

【红烧青蟹】保留青蟹的鲜嫩的做法步骤

步骤 1

掰开青蟹腹部硬壳清洗其中泥沙

步骤 2

.将青蟹背部朝下，从中间用刀一切两半，迅速将切好的青蟹放入猪油已经热了锅中

步骤 3

在锅中放入葱、姜、蒜，加入一勺盐、两勺料酒

步骤 4

加入少许清水，盖上锅盖中火焖煮

步骤 5

焖煮大约十分钟，蟹壳变红后，即可出锅

菜谱创建时间：2021-08-05 11:27:04