拿到螃蟹，洗干净，用剪刀把大钳子剪短，再将蟹子剪成两段，用生粉抹上，放在油锅里煎一下，时间不要长。
捞出后，锅里剩下的油烧热，放入大蒜头，生姜，葱翻炒，再将螃蟹全部倒入锅，翻炒后放黄酒，生抽，白糖少许。生抽不要多，因为梭子蟹本身有咸味。再加入一些年糕片，翻炒后盖锅盖，中火煮开即可。