处理菱秧，新鲜菱秧，处理掉杂毛（细碎的小毛）和叶子，用水焯一下，焯到可以用手掐断，就可以了！然后过凉水，捞起，控干水份，切段，备用！
葱，蒜，青红辣椒，都切碎，备用。 锅烧热后，倒少许油，油烧热转小火，把切好的葱蒜辣椒放入锅中，小火炒香。
葱蒜辣椒小火炒香后，放入切好的菱秧， 放入锅中，继续小火翻炒，煸香， 注意，全程小火， 然后，把盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，都倒入锅中，继续翻炒，出香，关火。 柠檬，对半切开，用手直接挤出柠檬汁，翻炒一遍，注意柠檬籽不要掉进锅里，柠檬籽很苦的！！！ （可以捡1小根出来，尝尝味道，没有盐就再放一丢丢，不要放太多盐啦！）
最后，盛出！！！颜色也好看，我怎么那么厉害～～～（自夸不好😂😂🤣🤪🤪🤪）