肉打成肉沫，肉调味(除淀粉最后放)，用搅打匀后，在加入淀粉，搅打上劲，可以腌制1小时，也可以即可用。
青椒清洗干净，把肉馅放入青椒中。
热锅冷油，先把肉馅那一面，先煎定型，一面煎至起皱，再翻面，也煎起皱，倒入碗汁，煮到汤汁不多，倒入淀粉水，收汁，出锅。