零难度系列「凉拌手撕鸡」

作者： 一只吃货夏美丽

夏日炎炎，凉菜是我最爱，不仅方便快捷，也省事，开胃下饭，简单易做。天热不想被油烟熏的胖友赶紧做起来吧☺️

用料

• 鸡腿 2只
• 小葱 2根
• 姜 1块
• 料酒 2勺
• 花椒 20粒
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 香醋 1勺
• 香菜 2根
• 辣椒油 3勺

零难度系列「凉拌手撕鸡」的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，准备好配料。

步骤 2

鸡腿冷水下锅加入葱结，姜，十几粒花椒，小火慢煮出血沫等杂质。

步骤 3

加入料酒进一步去腥，煮开后中火继续煮15分钟左右，再焖10分钟。

步骤 4

鸡腿捞出放凉，这一步也可以放进冰水，口感会更好。

步骤 5

准备好料汁，放入昨天菜谱里做的辣椒油，蒜泥，香菜，加入需要的调料，可按个人口味不同添加，最后加入煮鸡腿的原汤3勺。

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步骤 6

步骤 6

把料汁浇在撕好的鸡肉上，拌匀，一道好吃又下饭的凉拌鸡丝就完成啦～

零难度系列「凉拌手撕鸡」的小贴士

鸡腿一定要冷水下锅，小火慢慢煮开，鸡腿也可以换成整鸡或者鸡胸肉，要减脂的胖友可以选择鸡胸肉或者去掉鸡皮哦～

菜谱创建时间：2021-08-04 12:00:36