鸡腿洗净，准备好配料。
鸡腿冷水下锅加入葱结，姜，十几粒花椒，小火慢煮出血沫等杂质。
加入料酒进一步去腥，煮开后中火继续煮15分钟左右，再焖10分钟。
鸡腿捞出放凉，这一步也可以放进冰水，口感会更好。
准备好料汁，放入昨天菜谱里做的辣椒油，蒜泥，香菜，加入需要的调料，可按个人口味不同添加，最后加入煮鸡腿的原汤3勺。
把料汁浇在撕好的鸡肉上，拌匀，一道好吃又下饭的凉拌鸡丝就完成啦～
鸡腿一定要冷水下锅，小火慢慢煮开，鸡腿也可以换成整鸡或者鸡胸肉，要减脂的胖友可以选择鸡胸肉或者去掉鸡皮哦～