鸡腿洗净,准备好配料。
鸡腿冷水下锅加入葱结,姜,十几粒花椒,小火慢煮出血沫等杂质。
加入料酒进一步去腥,煮开后中火继续煮15分钟左右,再焖10分钟。
鸡腿捞出放凉,这一步也可以放进冰水,口感会更好。
准备好料汁,放入昨天菜谱里做的辣椒油,蒜泥,香菜,加入需要的调料,可按个人口味不同添加,最后加入煮鸡腿的原汤3勺。
把料汁浇在撕好的鸡肉上,拌匀,一道好吃又下饭的凉拌鸡丝就完成啦~
鸡腿一定要冷水下锅,小火慢慢煮开,鸡腿也可以换成整鸡或者鸡胸肉,要减脂的胖友可以选择鸡胸肉或者去掉鸡皮哦~