鲫鱼杀好洗净沥干水分，最好用厨房纸擦干。这样就不会见溅油。 锅内热猪油，煎至两面金黄。
豆腐煎至两面金黄，我煎了4面。
加白胡椒粉，生姜，葱段，开水，大火煮5分钟转小火煮35分钟，捞出葱段，加入煎好的豆腐，香菜根，继续煮15分钟。
加入适量盐，一锅美味的香煎鸡鱼豆腐汤就完成了，鲜美！