糯米粉和粘米粉混合炒熟。 放凉待用。
翡翠馅(绿豆沙香兰汁馅)的制作： 1、脱皮绿豆400克+水500克，浸泡一天。 2、放入锅中煮烂。用手持料理棒搅成顺滑的糊糊。 3、加入糯米粉30克，糖200克，花生油100克，麦芽糖2大勺，香兰叶汁50克(或是斑斓精7、8滴)混匀，炒啊炒……炒啊炒……炒啊炒……炒到合适的干湿度即可。
芋头馅： 1、越南芋头500克，蒸熟。 2、加入水400克，用手持料理棒搅成顺滑的糊糊。 3、加糖80克，盐1小勺，花生油35克，麦芽糖2咖啡勺混合，炒啊炒……炒啊炒……炒啊炒……炒到合适的干湿度即可。
馅子分剂子，每剂25克。
熟粉+盐+葵花籽油+水饴混合均匀，用手揉成面团。 ※注意：比较难成团，要有点耐心慢慢揉。成品面团是光滑的，有点硬的。 分皮料剂子，每剂20克。
擀皮，包馅，团圆，表面抹上熟糯米粉，放进模具里，压模。
成品
切开，皮薄馅多。
谢谢观看。