肉臊子+油泼

作者： 地瓜还是土豆呢

油泼+肉臊子二合一，这一碗面简直是人间绝绝子！ 这肉臊子加饼也是绝了！😋

用料

• 五花肉 500克
• 里脊肉（可以全部用五花肉） 300克
• 肥肉（可不用） 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 干辣椒 2个
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 料酒 适量
• 十三香 适量
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 ①勺
• 老抽 一勺
• 香醋 1勺
• 盐 适量
• 水 适量

肉臊子+油泼的做法步骤

步骤 1

纯肥肉切小块，热锅放进去小火熬点猪油现用（怕麻烦省去此步骤，可以直接倒油炒肉） 熬干后把肉渣捞出来，熬出来的猪肉渣可以剁碎包包子，巨香！

步骤 2

用料都在此 桂皮一小块， 香叶两片 八角很小两块 葱姜沫 干辣椒少许（因为家里孩子吃不了辣，所以辣椒放很少）爱吃辣的还可以放辣椒面 五花肉+纯瘦里脊肉 全部用五花肉也是可以的

步骤 3

猪油熬好后，先把五花肉方进去煸炒，大概三五分钟后把纯瘦肉再放进去，放入料酒搅匀，再次放入葱姜干辣椒桂皮香叶八角，炒出葱香味（此时爱吃辣的可以放辣椒面进去） 然后十三香 白胡椒粉 生抽 老抽 依次放入翻版均匀 再放入香醋一勺，盐适量，翻炒两分钟以后加水淹过肉，开始小火慢熬

步骤 4

熬制过程中，小火盖锅盖，注意观察，勤翻拌

步骤 5

水份熬干到这种程度，上面漂一层油，看着就跟在油里泡着一样就证明熬好了，尝尝咸淡

步骤 6

肉臊子就好了，拌面超级过瘾

步骤 7

一碗油泼+肉臊子二合一就做好了！ 比面馆的还好吃

步骤 8

新得了一个刀削面的工具，今天还做了刀削面，干拌刀削面！

肉臊子+油泼的小贴士

肉可切片，可切丁，零难度，只要掌握调料的用量就可以炒出来，拌面夹馍都是不错的选择😁 孩子很喜欢吃！

菜谱创建时间：2021-08-03 23:03:42