坚果脆脆包

作者： 雨桐一点大

做这个面包真的是因为我老公爱吃有很多坚果的面包，另外家里买来一些蜂蜜丁，刚好想要混合到里面。 没有蜂蜜丁的可以放橙皮丁，葡萄干什么的，反正就是很随意。 这个配方我做了四个～其实我觉得做八个小点的更好。

用料

• 高筋粉 250克
• 奶粉 8克
• 盐 4克
• 糖 20克
• 牛奶 195克
• 黄油 15克
• 鲜酵母 7克
• 放入面团的坚果 100克
• 面团表面坚果 适量
• 墨西哥酱
• 低筋粉 50克
• 糖粉 40克
• 黄油 50克
• 全蛋 50克

坚果脆脆包的做法步骤

步骤 1

准备好要用的坚果。我放了烤熟的榛子碎，杏仁碎，腰果碎还有蜂蜜丁。这些可以根据自己的喜好来变换。

步骤 2

提前准备好墨西哥酱，全部材料放到一起混合均匀备用。

步骤 3

除了黄油以外的所有材料放入缸内，中低速搅拌。打出厚膜。

步骤 4

加入黄油，打出薄膜。

步骤 5

再加入坚果，混合均匀～

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步骤 6

步骤 6

放入发酵盒，室温进行一发。

步骤 7

手指按下去，回弹缓慢，一发就好了～～

步骤 8

分割成四份，排气滚圆，松弛大概20分钟。

步骤 9

就这个状态，就OK了～一定要学会看状态哦。

步骤 10

擀长～～

步骤 11

卷起，然后在面团表面喷水。

步骤 12

在坚果碎里滚一下～

步骤 13

就这样！！铺满！！放入湿度75，温度33进行发酵。

步骤 14

发酵至两倍大，挤上满满的多多的墨西哥酱。

步骤 15

上火210，下火200，中下层，15分钟。 根据自己的烤箱进行调节。

步骤 16

真的很好吃～丰富的坚果香～😋

坚果脆脆包的小贴士

1.千千万万注意面温。 2.坚果一定是烤熟的，种类随意挑换。

菜谱创建时间：2021-08-03 21:57:15