「盛夏的凉茶冻奶」

作者： 山里住着一朵云

用料

• #凉茶冻
• 「煮好的凉茶水（我用的是竹蔗茅根海底椰）） 500ml
• 白凉粉」 20克
• 牛奶 200ml
• 糖/代糖/蜂蜜 根据口味

「盛夏的凉茶冻奶」的做法步骤

步骤 1

准备一种你喜欢的凉茶，或是绿茶、红茶、花茶，只要不是酸梅汤之类的酸味食材都ok。山楂乌梅类汤汁和牛奶混喝会引起胃部不适。 夏日里，我比较喜欢煮竹蔗茅根海底椰的凉茶。煮好的凉茶水自带一点甘甜，无比清润。用来做冻奶再合适不过。

步骤 2

凉茶包清水浸泡1个小时，凉水下锅，水沸腾后转中小火，煮40分钟左右。

步骤 3

我用的是煮茶器，时间设置是半个小时。

步骤 4

煮好的凉茶水晾至70度左右，倒入称量好的白凉粉

步骤 5

搅拌均匀，确保没有未溶解的粉末。

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步骤 6

步骤 6

倒入喜欢的杯中，倒1/2至2/3左右即可。常温静置，大约3个小时候，即可凝结成冻。喜欢吃冰凉口感的，可以冰箱冷藏保存。

步骤 7

待凉茶凝结成冻，就可以调制牛奶了。

步骤 8

我的习惯是，牛奶加热30秒，加入少许罗汉果糖，椰子粉，搅拌均匀即可。喜欢口感更讨喜的，可以再加一些炼乳，蜂蜜等调味料。因为凉茶不甜，牛奶要调制得好喝一些。

步骤 9

将调制好的牛奶倒入凉茶冻上。

步骤 10

一下做了两杯，冰箱冷藏，给盛夏出去玩的爸妈。一人一杯，不许打架。

步骤 11

用一根奶茶店送的粗吸管，捣碎凉茶冻，使牛奶和茶冻混合，即可饮用。 没忍住，我先尝尝……

「盛夏的凉茶冻奶」的小贴士

白凉粉的使用比例： 白凉粉：液体=1克:25ml

菜谱创建时间：2021-08-03 19:19:49