炒豆皮：豆皮两张，切为菱形块儿。木耳提前泡发。不辣的青红椒各一个。蒜五到六瓣，切蒜末。碗中加：一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半勺鸡精（没有可不加），淀粉一勺。再加一丢丢盐。再加家中的小白碗半碗水，调成汁儿备用。1、豆腐皮、木耳焯水捞出。2、葱蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。下木耳、豆皮，淋入料汁。小火咕嘟三到五分钟。最后加青红椒炒一分钟，撒上香葱