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斑斓拉丝千层糕详细教程

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斑斓拉丝千层糕详细教程

用料

斑斓拉丝千层糕详细教程的做法步骤

步骤 1

把200克斑斓叶清洗干净→剪碎→锅里放入清水→水开后放一勺食用小苏打→放入斑斓叶煮1分钟→把斑斓叶捞起,过一下冷水→放入榨汁机加500ml清水搅拌→过滤两次备用(得到斑斓水)。

步骤 2

绿色部分 ①:取65克马蹄粉倒入盘子里→再倒入230ml斑斓水→搅拌均匀→过滤=绿色生浆 ②:取230ml斑斓水→倒入锅里→再倒入60克白砂糖→煮沸煮融→从生浆中取40ml倒入→一边倒入一边搅拌→得到绿色熟浆→再倒入生浆中→一边倒入一边搅拌=绿色生熟浆

步骤 3

白色部分: 第二步:①取剩下的65克马蹄粉放入盘子里面+230ml清水→搅拌均匀→过滤=白色生浆 ②取150ml椰浆+150ml纯牛奶倒入不粘锅里面→再倒入60克白砂糖→搅拌均匀→煮至融化沸腾状态→从生浆中取20ml→倒入椰浆中→一边倒入一边搅拌=白色熟浆 ③再倒入生浆中,记得一边倒入,一边快速搅拌,最后过滤一遍=

步骤 4

白色生熟浆 第四步:①:将容器上的水分用纸巾擦干(不需要刷油) ②:水开后,绿色粉浆中取20ml倒入容器里(取之前要搅拌均匀)大火蒸1分钟 ③:第二层,从白色粉浆中取20ml依次倒入,继续蒸1分钟

菜谱创建时间:2021-08-03 14:53:36
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