1.杏鲍菇，青红椒切丝，葱切丝，蒜仔拍碎。鸡胸肉也切丝，鸡胸肉里倒入二勺料酒，半勺黑胡椒，一勺生抽，一勺淀粉，抓拌均匀，腌制一会。
2.锅里放橄榄油，油热放蒜仔葱丝，炒出香味，放入鸡胸肉翻炒，炒到鸡肉变色，放入杏鲍菇青红椒丝。
3.一起翻炒，杏鲍菇会出水，不需要另外加水。炒至杏鲍菇变软，倒入蚝油、酱油，翻炒均匀，在炒二分钟，关火，放半勺鸡汁。
4.菜就炒好了，少油，低盐，很适合当减脂餐。