1.切点葱花放一旁备用。 2.将150克面粉混合加入1克盐，搅拌均匀。 3.一半面用40克开水烫面，另一半用40克凉水，搅拌成絮状，和成偏软的面团，放在一边醒面10分钟。 4.调油酥：一勺面粉，一点花椒粉（十三香），一小勺盐，浇上热油。 5.取一半面团擀开，放一勺油酥涂抹均匀，撒上葱花，在饼的中间划一刀，从一边卷起来，收口捏合，压扁，擀成3毫米厚的饼。 6.电饼铛预热刷油，把饼胚放进去，饼上面刷点油（锁住水分）烙至两面金黄就可以出锅啦。