浇汁脆皮豆腐

作者： 静妈de厨房

烹饪豆腐的方式多种多样。而现代人更愿意追遂餐桌上的美味提升，今天，我们酱油做调料，和大家分享一道浇汁脆皮豆腐，现在就邀约大家一起参与这道菜的制作。

用料

• 老豆腐 350克
• 鸡蛋 1个
• 干淀粉 适量
• 大蒜 1瓣
• 鲜姜 2片
• 小米辣 2个
• 白芝麻 1勺
• 香菜 1棵
• 盐 半小勺
• 白糖 半小勺
• 鸡精 半小勺
• 酱油 2勺
• 陈醋 1勺
• 色拉油 1锅铲
• 凉开水 2勺

浇汁脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

先将豆腐切成方块片状装入盘中，嫩姜、大蒜、小米辣切碎，和白芝麻一起装入小碗中备用(不喜欢小米辣的朋友，可用干辣椒面代替)。

步骤 2

把豆腐块每片都双面蘸上干淀粉(可把豆腐块全部蘸完装入盘中，以防煎豆腐时动作太忙)。

步骤 3

鸡蛋倒入碗里打散

步骤 4

平底锅抹油开火烧热。

步骤 5

将处理好的豆腐片，每片都蘸上蛋液放入锅中。

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步骤 6

步骤 6

一面煎黄后，翻面继续煎。

步骤 7

双面煎黄后，出锅整齐的摆放在菜盘中。

步骤 8

炒锅中放入一铲色拉油。

步骤 9

待油温升高后，抬起锅把热油浇入到装有白芝麻等配料的小碗中。

步骤 10

加入白糖和盐

步骤 11

加入鸡精

步骤 12

加入酱油

步骤 13

加入陈醋

步骤 14

加入凉开水调匀

步骤 15

把香菜切短放在豆腐上层。

步骤 16

将小碗中的料汁调匀，全部浇入到盘中豆腐上。

步骤 17

摆盘

步骤 18

开吃

菜谱创建时间：2021-08-03 13:05:15